前言

記得我的電台拍檔劉婉芬最初來找我，遊說我在新城財經台開咪做節目主持，於是我想香港飲食業有許多金漆招牌，有些甚至已經傳至第三代，由阿爺阿嫲牽頭打江山創業，再交給第二、第三代做靚個招牌，這些金漆招牌能夠乘風破波幾十年之久，務必是業界中的頂尖高手，如果能夠透過大氣電波，與聽眾分享這些金漆招牌的管理哲學與及成功經歷，讓有志投身飲食業的人士能夠向他們借鑒，豈不是一件美事！

就是這樣，〈金漆招牌〉這個電台節目與及同名書籍便橫空而降。除了訪問創業超過十年的金漆招牌之外，節目和書本內尚有部分屬「香港味之年賞」的 A / AA / AAA 級評級食府，這些業界內的菁英雖然部分未有十年歷史，但能夠在短時間內備受大眾認同，亦實屬難能可貴，值得同業向其借鏡。

期望在未來，〈金漆招牌〉可以再接再厲，將香港飲食業每個成功的品牌故事，一一呈現在市民眼前，不單只為業界或者有志投身飲食業人士，分享前人的成功經歷，更為香港市民留下珍貴美好的集體回憶。

張宇人