現管之路。改變命運 稻香集團 鍾偉平 性格樂觀。迎難而上 稻香集團主席鍾偉平為人低調，近年鮮有出席公開場合，但見過他的人總會留下深刻印象，一、是他身高六呎二吋，所以每次我介紹他，總會加上一句說：「酒樓佬見到你這種身型，一定好高興，爭著請你做樓面，試想像你面前擺了張七呎大圓檯，需要替人客分菜（行內術語叫「打荷」），如果身裁矮小，分菜會好辛苦。」 二、是他今日即使已是上市公司的集團主席，身家財產水漲船高，仍不失「廚房佬」的爽直，待人接物平易近人，每次總叮囑新知舊遇稱呼他做「高佬平」，還要附上一句：「叫我鍾生的，一定是新相識。」一般人發迹後，都不願意提及過去，鍾偉平卻例外，話他「高棟棟」最適合做樓面，他還自動補上一段辛酸史。 祖籍深圳寶安縣西鄉的鍾偉平，幾歲已經要幫手斬柴種菜，當時鄉下要透過發布證來買布造衫，辛苦換來一匹布，才發覺一匹布唔夠造一件衫，鍾父惟有人棄我取，執麵粉袋回來染色造衫，至於鍾偉平便穿著鍾父的舊衫，日子縱是苦，卻也回味過去，「回味」是出於鍾偉平親口所說的，反映出他做人性格樂觀，眼光有別於一般人。 鍾偉平說在他眼中並沒有「難」這個字，好像兒時在鄉下沒有衫著、沒有飯食，便毅然在15歲那年游水偷渡來到香港，最初在豬肉檔洗豬肚，後來在石梨貝的好時年酒樓賣點心，他讀書不多，無後台、無背景，但憑著肯捱、肯搏、肯蝕底，很快便升做酒樓傳菜和樓雜。 居安思危。靜候機遇 所以我說他「高棟棟」最適合做樓面並沒有說錯，只是鍾偉平補充「高棟棟」原來做廚房揸鑊鏟都有優勢，他在同鄉介紹下轉到旺角天王五月花的點心部學師，後來又轉到尖沙咀著名的大華飯店廚部學師，雖然他笑言轉職只為近廚得食方便「打貓」（飲食業行內對「偷食」的俗稱），實質想有一技傍身，鍾偉平當時倘只是廿幾歲的年青人，他切實是有想法的。 所以他經常對公司同事說：「你現在所做的一切， 不是做給老闆看，而是給身邊的人睇，那麼將來別人有甚麼好路數，也會第一時間想起你。」誠然他踏上創業路，是由一班師兄弟預他一份，合資在北角開福園火鍋，才得嘗老闆滋味的，亦無意中展開了鍾偉平和稻香的故事。 話說當時稻香飯店由一位叫黃國的老先生所經營，就開在福園火鍋對面馬路，黃老先生為人隨和，對自己的出品很有要求，鍾偉平不時過去幫襯，一日，黃老先生突然問他：「可有興趣與我兩個兒子合作開酒樓？」...
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