金漆招牌 — 張宇人

Fusion 始祖。宵夜至尊 太湖海鮮城 何竟成 「酒樓佬」典範。以舖為家 我成日講，「酒樓佬」有樣睇，而我老友太湖海鮮城董事總經理何竟成（下稱成哥），就是最佳人版。話說有次他同老婆遊完埠，晚上返香港落機。老婆問：「係咪返屋企？」何生答：「係。」上了的士，何生卻隨口對...

棄人治取現管。二代振興祖業 叙福樓集團 黃耀鏗、黃傑龍 後浪推前浪。父以子為傲 叙福樓集團執行董事、株式會社有限公司董事總經理黃傑龍（Simon）說：「我在2008年成立株式會社，大股東屬叙福樓第一代、細股東則屬第二代，公司採用與叙福樓集團完全獨立的營運管理，鏗哥（父親黃耀鏗）最初其實都反對，擔心會增加公司的營運成本，不單止寫字樓要租大些、人工皮費樣樣都增加，不過，回顧我做工程師的經驗，做每件事都要專業，做日本餐廳其實一樣要專業，結果，綜觀現在株式會社的盈利，已經和叙福樓集團分庭抗禮，而且增幅更強勁，估計未來必定超越叙福樓集團。」 坐在兒子身旁的叙福樓集團創辦人黃耀鏗（我叫他「黃鏗」）發出整日以來最燦爛的笑容，就連講及叙福樓集團92年最鼎盛時期全線33間，全年營業額超過20億港元，僅次於美心，位列全港第二大連鎖飲食集團，黃鏗也未見半分雀躍。 黃鏗憶述：「在Simon小學五年級的時候，有次與我鬧意見，被我狠狠教訓了一頓，過了片刻，他見我面色稍為緩和，上前跟我說：『老竇，你想我長大後成為一個怎樣的人？ 如果你話個地球係四方，你想我順著你說是四方？還是夠膽頂撞你，說地球是圓的？』自那次以後，我不敢再隨便輕看兒子。」眼前這對父子兵，多數人認識黃鏗是在八十年代他打造叙福樓品牌的時候，至於他兒子Simon，相信毋須多作介紹，他是酒牌局、最低工資委員會和競爭事務委員會委員……在2014年更獲香港特別行政區政府委任為太平紳士，我在他這個年紀沒有他多公職，而我老友居然無話他，當年我外國大學畢業回港淨係做個拔萃舊生會，都要給老竇鬧，雖然後來他話：「這個舊生會做得過。」 日做18小時。自我提升增值 不難感覺到，這兩父子的感情非常親密，Simon說：「老竇好勤力，好早便出門口返工，現在倡議設立標準工時，老竇那個年代一般做超過14個鐘，甚至18小時好等閒，所以我細個其實好難見到他，要見他便要落酒樓，不過又不等於我哋父子關係疏離，因為他好鍾意同我哋講道理。」這方面，Simon比我幸福，細個阿媽同我幾姊弟落酒樓，遇見老竇巡舖，要部長替我哋遮遮掩掩，否則給老竇看見的話，他一定會鬧：「你哋食完好快些 走，有人客等位，不要阻住我張枱做生意。」 祖籍番禺的黃鏗，在家中七兄弟姊妹中排行第四，因為生活艱苦，自1959年起三度經惠州攀山來港，在這裏原諒我透露老友...